秘鲁汉学家柯裴(Patricia Marina Castro Obando)对客家文化有着浓厚兴趣,不仅将“中国和秘鲁的客家人”作为其博士论文的选题,还出版了图书《隐形的社群:秘鲁的客家人》。近日,她接受中新社“东西问”栏目专访,讲述客家人在秘鲁由隐形到显形的融合之路,深化了对秘鲁华人的历史与现实的认识。
根据柯裴的研究nana电影,1849年,首批中国移民从广东省出发前往秘鲁,其中就不乏客家人的身影。然而,有关客家人的记录却很少,因为他们经历的几次移民浪潮与中国移民的整体情况相似:第一波浪潮开始于1849年,主要是华工前往秘鲁从事农业种植、鸟粪开采和基础设施修建等工作;第二波浪潮自1874年算起,中国和秘鲁签订《中秘友好通商航海条约》,商贸移民取代了劳工移民;20世纪初,第三波浪潮中,由于美国、加拿大等国家实施的入境限制,中国工人不得不转移到其他拉美国家,这批移民被称为“加州华人”(chinos californianos),其中就有客家商人。
“为什么谢宝山的故事令人印象深刻?因为虽然那个年代的秘鲁种族主义情势严重,但他仍然成为了领袖。”柯裴介绍,在华人圈子内nana电影,谢宝山成功将来自不同地方的不同社群整合成一个大社区。他是一位富有远见的企业家,在华人社区以外的秘鲁社会也备受尊敬,并修建了学校,在秘鲁推广中华文化。作为一位正义、仁慈的华人领袖,1921年,他被秘鲁政府授予“太阳勋章”(Orden del Sol),这是对杰出人物的一项非常重要的荣誉。“直到今天,我们还记得谢宝山先生的杰出贡献。”柯裴说。
柯裴分析称,由于强烈的文化认同和民族归属感,客家移民及其后代对中华文化在秘鲁社会的传播和保存作出了贡献。这有助于双方的文化理解以及秘鲁多元文化身份的建立。柯裴提到了秘鲁一位知名的客家诗人Julia Wong Kcomt。她是客家后裔,今年刚去世,是秘鲁华人社区最具代表性的诗人之一。她的诗句很美,在其中能找到客家元素、客家文化的痕迹。
在柯裴看来,中餐、特别是粤菜,是了解当今秘鲁美食的关键。秘鲁美食因粤菜元素的加入而更丰富,包括食材、烹饪方式、新菜式等。而在粤菜厨师中,有不少客家人。她提到了两家秘鲁知名的客家餐厅:在秘鲁经营了很多年的“Restaurante TiTi”可能是秘鲁第一家客家餐厅,也是最受欢迎的餐厅之一,它是中餐特别是客家菜融入秘鲁美食的例子;另一家餐厅“Restaurante Hakka”成立于2018年或2019年,烹饪客家菜,现已成为秘鲁知名中餐厅之一。
秘鲁的客家人仍会在中国传统节日进行庆祝活动,比如春节。客家人也保留着精神信仰,比如在会馆里供奉关公。有趣的是,在这个绝大多数人信仰天主教的国度,秘鲁人对客家庙宇很崇敬。“秘鲁人去客家庙宇是为了San Acon,也就是中国的关公。”柯裴观察到,秘鲁人会去客家庙宇学习看风水和占卜,关圣帝君巡游等活动在秘鲁也取得了成功。
谈到中华文化的“出海”,柯裴指出,除了培养受众的兴趣,制定策略也很重要,要寻求创造交汇点以加强文化之间的联系。她认为,可以把美食融合当成桥梁,促进跨文化交流;此外,秘鲁当地的一些文化中心nana电影,在进行文化活动时,可以结合秘鲁本地的文化元素。在技术手段方面,则可以通过融媒体产品讲述中国人的坚韧性格和身份认同,展示中华文化的多样性。
柯裴(Patricia Marina Castro Obando),秘鲁汉学家,现任秘鲁天主教大学政治和国际关系学院讲师,研究方向为秘鲁的中国客家移民。2014年至2016年参加“新汉学计划”,为北京大学与秘鲁天主教大学联合培养博士生。著有《秘路情深:十八个中国故事,同一颗秘鲁真心》《文明的长河:中拉文明互鉴》(西班牙文版)以及《隐形的社群:秘鲁的客家人》等作品。
" />为进一步增进社会公众对该公益项目的了解,也为了让有需求的群体能更便捷地领取到所需食物,近日,在全国诸多肯德基食物驿站的门店,均换上了全新的视觉引导。从餐盘垫纸、到店内视觉,简洁易懂的设计使得消费者能直观地了解食物驿站的运营模式,以及余量食物的领取方式。肯德基总经理汪涛表示,“自创立肯德基食物驿站模式以来,全国已陆续开设超850家。多年来肯德基将余量食物无偿赠予有需要的人,也连续3年联合合作伙伴在世界粮食日一同筹集余量食物,通过肯德基食物驿站无偿发放,倡导余量食物不浪费,自然自在好滋味。"
中国消费者协会秘书长王振宇表示,肯德基通过线上线下相结合的方式,将餐厅余量食物赠送给有需要的群体。这一举措不仅有效减少了食物浪费,还为有需要的人们提供了实实在在的帮助。同时,肯德基还积极倡导绿色消费理念,鼓励消费者合理点餐、避免浪费,为推动社会可持续发展作出了积极努力。未来,应继续发挥社会各界的力量,形成全社会共同参与制止餐饮浪费的良好氛围。鼓励更多的社会组织、志愿者团体和消费者个体参与到“反对食物浪费”的行动中来,发挥各自的优势,共同推动这一事业的不断发展壮大。“
从2023年“一起食尽其用,自然更有爱”到2024年“余量美味不浪费,自然自在好滋味”,肯德基食物驿站项目以层层递进的方式,通过更广泛的食物驿站布局,面向大众深入传递了“反对食物浪费”理念。与会嘉宾在活动现场各抒己见,对如何通过肯德基食物驿站等社会性公益项目,链接多方力量支持“反对食物浪费”宣传,提出建设性意见。中国消费者杂志社书记刘福林、北京肯德基有限公司总经理陆崇、清华大学环境学院教授刘建国围绕“余量美味不浪费,自然自在好滋味”开展主题讨论。
肯德基北京食物驿站2024新版地图“数量翻倍,温暖加倍”在10月21日正式亮相。肯德基在京食物驿站数量2024年将增加至20家,新增建国路,信创园、陶然亭、磁器口、长安商场、顺义鑫海韵通、昌平鼓楼、安贞、巴沟、成寿寺餐厅10家肯德基食物驿站,北京肯德基通过扩大食物驿站辐射范围,进一步为更多有需要人士提供帮助。
2024世界粮食日之际,肯德基中国再度扩大合作范围,联合圣农食品、仙坛、立高、万威客、蒙牛、千味央厨、安德鲁、雪川8家供应链伙伴,共同收集余量食物组成2万份礼包,在100多座城市超160家肯德基食物驿站,无偿赠予有需要的人。通过遍布全国的门店网络,肯德基食物驿站在传递爱心及节约粮食理念的同时,也希望向全行业发起号召,呼吁更多企业从源头减少浪费,为环保事业贡献一份力量。
世界粮食日期间,肯德基食物驿站员工代表北京“肯家炸鸡侠”,与其他城市伙伴一起为北京外卖骑手代表送上礼包,为骑手们增添秋日微凉中的一份温暖。一位参与活动的年轻外卖小哥表示:“日常食物驿站的余量食物已经给我们这些打工人多一份的保障,刚刚来到这座城市落脚,我们的收入还不是很稳定,这份食物带回家热热,方便吃上一口,心里暖暖和和的。去年粮食日的活动,我正好在附近送餐,恰好路过领取了食物驿站的‘礼包’,今年作为外卖行业代表再次收到‘礼包’,里面除了有肯德基食物驿站的余量食物,还有其他尚在保质期的品牌产品,回去可以做丰盛的一餐,和小伙伴们共享。‘’
2020年,肯德基品牌以“珍惜粮食、减少浪费”为初衷nana电影,结合自身特点,首创餐饮行业“食物驿站”公益模式,将店内的余量食物免费送给有需要的人。所谓“余量食物“,即已过最佳赏味期但仍在保质期内的食物。在肯德基食物驿站,当日产生的余量食物会在收集后统一包装并贴上食用指引,经过冷冻后,不定时、不定量免费发放,供有需要的人按需领取。其主要受众群体覆盖环卫工人、外卖小哥,及餐厅周边居民。所领取的食物为非即食食品,领取者需自行加热烧熟并于当天食用,且只可复热一次。在保障食品安全的前提下,此举既能向社会弱势群体传递温暖、提升其生活品质,也有助于向全社会普及“余量美味不浪费”的理念,是对肯德基公益“自然自在”可持续理念的践行。
经过多年探索与优化,肯德基食物驿站模式已在全国大面积铺开,覆盖城市逾140座,门店数量超过850家。以善举传递爱心,以善举践行环保公益,肯德基希望食物驿站这种公益模式为更多人所了解,与全社会共同倡行节约粮食的风气。未来,肯德基也将继续秉承“自然自在”的环保理念,通过按需生产、包装减量、节能降耗、加强废弃物管理等方式,在各生产环节减少浪费的同时,继续提升食物驿站模式的影响力,秉承“随手公益、注重实效、长期主义、多元发展”公益内核吸引更多群体加入环保事业,为可持续发展贡献力量。