原标题：老字号现场亮“绝活”
“食品安全是重大的民生问题，确保中小学、幼儿园的食品安全，更是道德底线和法律红线。”11月29日，上海市人大代表、上海市律师协会副会长潘书鸿在接受澎湃新闻记者采访时说，校园出现食品安全问题令人痛心，呼吁围绕学校采购、贮存、加工、配送、供餐等关键环节开展全链条监管，采用最严格的监管、最严肃的处罚，保障食品安全。
潘书鸿说，许多学校采用食堂供餐或者外购食品（包括从供餐单位订餐）等形式为师生提供食品保卫长沙战全集，涉及多方监管，每个环节都不能放松。比如，教育部门要监督学校加强食品安全教育和日常管理，食品安全监管部门要对学校食堂、供餐单位加强监督、定期检查，卫健部门要开展校园食品安全风险和营养健康监测，学校管理方更要时刻坚守校园安全职责。