原标题：营养百科 明 胶 春节是中华民族的第一大节，春节文化底蕴深厚，春节历史源远流长。今天的春节虽然得名于1914年，但作为岁首的中国新年，它在中国走过了3000年。历法岁首在古代名称不一，有正日、正旦、元日、元旦，其时间基础是新的年度周期的开始，即一年的元月首日。由于夏商周秦汉王朝历法不同，所以岁首日也有不同。直到汉武帝太初元年（公元前104年）才将岁首确定在夏历正月初一，此后无论立法有多大幅度修订，岁首都固定在夏历正月初一。
春节本是立春之节，由于夏历岁首总是在立春附近，因此新年常常有迎春的节俗，这就为民国初年将元旦改名春节提供了实践依据。自1949年起，春节被确定为法定假日，我们都享受春节的欢乐。2006年春节与清明节、端午节、中秋节等入选第一批国家级非物质文化遗产代表性项目名录，其后在春节类别下持续扩充。到2021年第五批国家级非遗名录公布时，据不完全的宽口径统计，国家级非遗中与春节元宵有关的各类非遗项目有400多项，省级项目有800余项。
一是年俗饮食非遗。年节美食，是新年最令人期盼的享受，中国南北地区都有不同的年节食品，这些食品的制作技艺、口味与饮食方式，体现了中国人的智慧、情感与伦理。如北方地区的面食制作技艺，霍州年馍、闻喜花馍都是年节的美食非遗。国家级非遗稷山传统面点制作技艺中最负盛名的是庆祝新年的稷山麻花，因其独特的口感、精美的外观，更因其寓意着吉祥、团圆和幸福，受到人们喜爱。南方地区的麻糍、年糕是不可或缺的新年美食，如国家级非遗衢州邵永丰麻饼等是春节期间餐桌上的“常客”。
二是春节艺术。春节是盛大的传统艺术节，艺术类春节非遗有数百项。我们进入春节就是进入了艺术时空，大红的春联，喜庆热闹的年画，锣鼓喧天的年戏，高耸的台阁，诡异奇幻的脸谱，翻腾的龙狮舞，美妙的管乐与弦乐等等，让人沉醉。如木版年画是春节的传统美术，天津杨柳青、苏州桃花坞、四川绵竹、河北武强是四大非遗木版年画产地，都以精美的色彩构图与吉祥寓意烘托了春节的红火气氛。元宵的灯会灯彩是春节艺术最后的精彩展示，如秦淮灯彩、洛阳宫灯、北京灯彩都是国家级非遗。
四是春节礼俗仪式。春节是年度循环周期的重要节点，是辞旧迎新、祈福求祥的重要节日。人们充分运用这一特殊时空，以实现人与自然、人与历史、人与社会的沟通与互动，在历史社会发明了种种礼俗仪式，它们构成春节非遗的重要内容。虽然我们在春节申遗时，只列了江苏省无锡市吴氏宗族、浙江省温州市文成县刘氏宗族、安徽省黄山市祁门县桃园村陈氏宗族等宗族祭祀仪式活动，但更普遍的是中国人在春节例行的祖宗祭祀礼俗。我们过年回家的重要动力，除了与亲人聚会外，表达慎终追远的缅怀同样必不可少。春节礼俗在辞年礼俗、团年礼俗与拜年礼俗的操演习练中，创造了人际关系的连接，为人们的情感与精神联系提供了互动的中介，为家庭社会的和睦和谐作出了文化贡献。
“年”是总结昨天男人帮26，在此画下一条线，迈入一个新的时间周期，许下对未来最美好的希冀。在这个特殊时刻，人们祈祷风调雨顺、五谷丰登；人们在共同的节庆仪式中，产生更多的归属感和认同感；人们通过登门拜年让人际关系重启男人帮26，于是，一年中闹过的不愉快、因长久未见产生的疏离，都在这样的场合烟消云散，感情变得更加融洽；人们在过年时约束自己的言行，展示出最可亲近的一面……没有哪个节日像“年”这样，包含了人和环境、自然的关系，人和国家、民族的关系，人与人之间的社会关系，人和自己内心的关系。
刘魁立：微信红包、短视频拜年这类现象，是随着现代生活方式变化自然兴起的，是传统民俗的延续，并没有本质区别。我幼年生活在小城市，过年时，人们会挨家挨户去送拜年名帖，家家户户大门上都有信箱男人帮26，每天早上起来去信箱找拜年名帖来读，是让我感到特别快乐的事。现在的微信拜年、短视频拜年，不就是另一种形式的名帖吗？我认为，不能因为强调原汁原味的民俗传统就一成不变。至于“逆向”过年、旅游过年，仍然是一种团聚。无论过年的方式如何变化，由人和人之间关系而产生的幸福感，这个内核没有变。
刘魁立：可以从最简单的一些小处着手。比如，更加强调过年的时候要穿新衣。现在大家的日子好了，一年当中随时在买新衣，过年穿新衣好像就没什么特别了。但我们应该意识到过年穿新衣背后的文化内涵，修边幅、整仪容，代表着万象更新之际，人们对更美好自我的追求。大城市可以更多恢复“走街”的传统，比如跑旱船、行花街、踩高跷等。此外，更好地发挥社区在过年活动中的创造性和积极性。通过这些行动，把一些式微的传统重新栽种到每个人的心田男人帮26，让它生根发芽。
《公羊传》解释这段经文说：“元年者何？君之始年也。春者何？岁之始也。王者孰谓？谓文王也。曷为先言王而后言正月？王正月也。何言乎王正月？大一统也。”“元”是君王登基的开始，春是一年的开始，那么为什么要将“王正月”解释为“大一统”呢？汉代学者何休注释说，“统”就是“始”，“夫王者，始受命改制男人帮26，布政施教于天下，自公侯至于庶人，自山川至于草木昆虫，莫不一一系于正月，故云政教之始。”这一说法被广为接受，就是说，接受天命的王者，要将政教通行天下，最重要的就是重新确立正月初一，给天地、百姓、万物一个全新的至正的开端，开辟历史的新时期和天地的新纪元，从而达到天人合一的和谐。
时间在这里统摄了空间男人帮26，或者说，只有当时间的标准确立之后男人帮26，社会才获得稳定秩序，天下才得以统一。这并不是全然人为的结果，而是顺应自然的产物。春节是人们从狩猎采集转到农耕之后的一个节点性时间，秋收冬藏、谷粮归仓，阶段性的收获结束了，即将迎来新一轮的运作。春节表征了“辞旧”与“迎新”的双重含义，从农事的自然时序推衍到社会的节令，进而成为生命的韵律和生活的节奏，自然时间、社会时间与人文时间融合为一，已经是内含于中国文化基底的思维和语法。人们经过一年的劳作，在春节得以休养生息，同时为新的开始蓄积着身体与精神能量。
这是一种源于古老文明的智慧，和合着人与天地万物相协调的生态意识。工业化社会的来临，当然部分地打破了农耕社会的许多时间秩序，但是它不会消逝。作为一种根深蒂固的文化内核，尽管春节的外部形式可能有所改变，但是其内部的精神观念，如敬老爱幼、阖家团圆、祈福憧憬等，依然生生不息。尽管我童年时代的许多春节仪式发生了变化，但是人们适应社会的发展创造出了各种新的形式，尤其是新媒体、数字化的过节方式，继续传承着这一文明的果实。
春节是中华民族共有的文化符号。不论海内外，一谈到“过年”，就会唤起我们的共同记忆，激活我们血脉里的文化基因。我的春节记忆一半在国内、一半在国外。春节是春天的旋律、希望的旋律。小时候，春节的前奏从腊月二十三响起，高潮段落是除夕守岁，这旋律会一直延续到正月十五闹花灯。在我的老家沈阳，爸爸妈妈、爷爷奶奶、姥姥姥爷、叔叔舅舅、姑姑姨妈，一大家人要围炉守岁。热炕、堆雪人、放鞭炮、抽冰嘎、吃酸菜馅饺子，可太热闹了！大年夜还有一个固定节目，无论大人还是小孩，每个人都要回忆自己在过去一年的收获，并对未来一年许下愿望。后来出国留学，过年更像是过中秋，举家团圆的时刻，也是思乡情切的时刻。最近几年，我更喜欢回国过年，因为这里有我的根。过年是团聚也是再出发，过完年，过去的一年才算画上圆满句号，才有更多能量奔赴未来。
春节是世界感知中国的一个窗口，激发着中国人的文化创造力。有人说，《春节序曲》一响，就感到年来了，年味儿飘香四溢。作为流动的艺术，音乐抒发我们的情感、引发我们的共情，是人类共通的语言。我曾担任2023“欢乐春节”文化大使，我的春节记忆写满大大小小的演出，与不同国家、不同文化背景的观众一起辞旧迎新的时刻。在华盛顿、布鲁塞尔、东京等地的春节演出，我会演奏《摇篮曲》《雪花》《春舞》等看似不太有年味儿的作品。在我看来，春节是绚丽多彩的，我们讲述春节的音乐也应该多元。
美食也是向世界推介春节文化的重要方式。在国外演出后，我们总会选一家当地的中国餐馆共度新年。席间，有中国朋友，也有外国朋友，大家分享各自国家迎接新年的故事。世界各地都有庆祝新年的方式，谈到中国春节，外国朋友最感兴趣的往往是从火锅到水饺、从汤圆到年糕男人帮26，花样繁多的中国美食承载着中国文化中的和合共生、周而复始。
