原标题：菠菜，挑深绿叶厚的
白伊塔尔至今都记得，那是2009年春天一个阳光明媚的日子，他接到时任阿联酋阿布扎比王储穆罕默德·本·扎耶德·阿勒纳哈扬的指示，将于2010年1月启程前往中国，担任阿联酋第四任驻华大使。当时，阿联酋政府高层已经关注到中国气象万千的发展图景和大有可为的合作前景，希望进一步推进阿联酋与中国的双边关系。
白伊塔尔：此前我对中国的认识更多停留在影像资料当中，我很喜欢中国独特的传统建筑风格，当我和妻子一同赴任中国之后，我们对中国的第一印象要用“惊艳”两个字来形容。在中国担任大使，让我有机会对中国有更加清晰和全面的了解，中华文明的博大精深、中国历史的源远流长、中国人民的热情好客都给我留下了难忘又深刻的印象，最令我惊讶的当属中国日新月异的发展。我可以毫不犹豫地告诉你们，我爱中国，我爱中国人民。
白伊塔尔告诉总台记者，阿拉伯人有句谚语“知识，虽远在中国，亦当求之”，从中可以看出在阿拉伯人心目中，中国一直都是“礼仪之邦”的代名词，同时也表明中国和阿拉伯国家的关系源远流长。历史上，中国和阿拉伯国家通过陆上丝绸之路和海上丝绸之路交流互鉴，紧密相连。白伊塔尔在中国期间深刻感受到中国人民对伊斯兰文化的尊重、对阿拉伯人民的热情，更是能在多个场合感受到中国和阿联酋的友好印记。
白伊塔尔：中国有著名的八大菜系，种类繁多令人应接不暇。中国人的烹饪手法和餐桌礼仪和我们有很多不同，也有很多相似之处，比如中国人喜欢吃米饭，对于我们阿拉伯人来说，米饭也是我们的主食。中国人还喜欢吃蔬菜，我觉得这种饮食方式非常健康。我在中国期间非常享受中国的各种美食，也经常和我的中国朋友们交流烹饪经验，我们教中国朋友们如何制作阿拉伯菜，中国朋友们则教我们制作中国菜。这真是非常难忘的一段经历。