原标题：“该改的”与“不该改的”
创建于1892年的“麦陇香”是一家传承中式糕点的百年老字号，产品于1915年获“巴拿马万国博览会”金奖，墨子酥、绿豆糕、鸡蛋糕等传统名点深受客人青睐。张文海是麦陇香“中式糕点手工技艺”非遗第五代传承人，他告诉记者，麦陇香在产品上坚持“工匠精神”，传统手工技艺都是通过“师傅带徒弟”的方式代代相传，正是秉持着对品质的执着，老字号得以延续百年。
走进安庆邮政文史馆(大清邮局)，通过老物件感受邮政的历史变迁的同时，游客可以盖个邮戳打个卡或写张文创明信片寄给好友；在明清建筑改造而成的民宿里，推开阳台门，近在咫尺的戏台正上演一出出精彩的黄梅戏演出；在钱牌楼街，“知春国风馆”里的黄梅戏戏服旅拍热度正盛……老街区里的，新玩法、新体验不断推出，让来此地的游客充分了解安庆文化。
在倒扒狮街，“90后”安庆姑娘秦无颜是一家文化主题会馆的主理人。在她的会馆里，檀木、玉石等制作而成的新中式文玩饰品、传统工艺面料制作而成的“新中式”服装、古色古香的“新中式”茶馆，定期举行的雅集活动……无一不体现着独特的东方美学。2020年，在上海从事珠宝设计工作的她返回家乡经营起这家文化空间。“既逐新，也寻根。”她希望，客人来到这里，放慢脚步，在交流与体验中感受传统文化的魅力我的教师生涯，丰富精神体验。
老街成为潮流集散地的背后，除了政府的规划引导，也离不开专业团队规划业态，营造街区氛围。安庆迎江区专门成立国企背景的文旅企业统一运营街区。“业态规划上，我们对倒扒狮街、国货街、四牌楼三条老街做了功能区分，已具备文化体验、游览、导购、研学等多种功能。夜间经济打造方面，街区适时进行美陈亮化，搭建多业态融合的夜间娱乐消费场景，延伸打造夜间经济生态链。”安庆滨江文旅产业发展有限公司总经理姚远说。